Domingo em família

Hoje mudou a hora. Que bom, os mais preguiçosos dormem mais uma hora. Os que gostam de mabassar (trabalhar) têm mais uma horita.

Lá muito longe, há muito tempo, os domingos eram passados em família. Famílias numerosas, pais, irmãos, tios, tias, primos e primas faziam um rancho de gente.

 Pela manhã íamos á Missa na Igreja da Localidade. Depois, os mezungos (homem branco) ficavam-se pelos cafés com os muanas ( miúdos) e as manacages (mulheres) iam para a inhumba (casa) fazer a cúdea (comida).

 Quando os mezungos e os muanas chegavam para a cúdea ... hummmm que cheirinho, normalmente , na casa da minha madrinha, a cúdea era canja, caril de galinha e uma sobremesa doce, havia também uma tábua de frutos tropicais ( abacaxi, abacate, manga, goiaba, banana, cajú ...).

  Adorava comer o caril á mão tal como os monhés. Era feio diziam, mas era assim que sabia bem. A minha sobremesa preferida era bolo de batata doce, porque a seguir, em vez de ir dormir a sesta, escapulia-me para o quintal e subia a cima da mangueira e refastelava-me a comer mangas, daquelas com fio, que eram uma delícia.

 Hoje é domingo, as famílias já não são as mesmas, então arranjamos outras famílias, os amigos, por exemplo.

 Adoro receber os meus amigos. Preparar-lhes uma refeição que lembre os momentos da nossa infância.

 Hoje a cúdea é assim:

Tapas de Abacate

Ingredientes:

60 g de castanha de cajú

1 abacate
Água, molho Tabasco, cominhos em pó, pão de milho, sal, pimenta, sumo de limão, azeite, caril e salsa q.b.

Preparação

Tritura-se finamente a castanha de cajú numa picadora, reserva-se, no entanto, algumas inteiras para a decoração. Depois, coloca-se o picado num almofariz, junta-se um pouco de água e esmaga-se até obter uma massa homogénea. por último, incorporam-se algumas gotas de molho de tabasco e um pouco de cominhos em pó. Cortam-se fatias de pão em círculos, barram-se com a massa de castanha de cajú e cobrem-se com o abacate cortado em rodelas finas. Por cima espalham-se algumas castanhas e tempera-se com sal, pimenta, azeite,sumo de limão, carile uma folhinha de salsa.

Camarões com quiabos

Ingredientes:

Camarão: 500 gr

Quiabos às rodelas: 4 chávenas (chá)

Azeite: 3 colheres de (sopa)

Salsa picada: 1 colher de (sopa)

Sal: q.b.

Pimenta: q.b.

Limão: 2

Cebola picada: 1

Tomate picado: 1

Preparação

Coloque os quiabo de molho com o sumo de 1 limão por alguns minutos.
Reserve.
Tire a cascas dos camarões, limpe bem, lave  e enxague. Coloque tudo numa tigela, junte o sumo do outro limão , o sal e a pimenta. Misture e deixe a apurar cerca de 30 minutos. De seguida escorra e enxague. Coloque o azeite numa frigideira e refogue a cebola. Junte o tomate e a salsa, refogue por mais 2 minutos e de seguida junte os camarões e deixe cozinha-los.

Por fim, adicione os quiabos lavados e escorridos e tape a frigideira até que os quiabos estejam prontos a servir. Não acrescente água. Prove os temperos.

Acompanha-se com arroz branco.

Bolo de batata doce

Ingredientes:

5 ovos

10 colheres de sopa de leite

250 g de batata doce cozida

180 g de farinha para bolos

150 g de açúcar

1 colher de café de fermento

Raspa de limão

Preparação

Bater as gemas com o açúcar. Misturar o leite, a batata doce previamente cozida, a farinha, a raspa de limão e o fermento. Bate-se tudo muito bem, acrescentam-se as claras e vai ao forno.

Untar a forma com manteiga e polvilhar com açúcar.

Depois de cozido o bolo é regado com uma calda.

A calda é preparada com água, açúcar e uma casca de limão que vai a ferver.

Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e regue com a calda ainda quente.

Bom apetite!!

Depois do almoço vamos tomar o tradicional café na Pousada e visitar o Castelo.

Desejo-vos um óptimo domingo na companhia dos vossos familiares e amigos

Alda